Protección al corte en la industria alimentaria: por qué elegir el guante adecuado marca la diferencia
En la cadena de suministro alimentaria, la seguridad de los trabajadores y la inocuidad del producto van de la mano. Elegir el equipo de protección individual (EPI) correcto no es solo una obligación legal: es una decisión estratégica que impacta directamente en la eficiencia, la calidad y el cumplimiento normativo.
Mapa Professional, fabricante líder en protección de manos, trabaja continuamente para ofrecer soluciones que cumplan con las normativas más exigentes del sector alimentario. Recientemente, ha ampliado su gama de guantes certificados para uso alimentario, para cubrir así las diferentes necesidades de protección en todas las etapas de la cadena de suministro.
Un riesgo presente en cada etapa
Los guantes son esenciales en múltiples etapas de la industria alimentaria: protegen al trabajador, garantizan la higiene y previenen la contaminación del producto. Uno de los riesgos más comunes y subestimados en este entorno es el riesgo de corte.
Este riesgo está presente en operaciones tan habituales como el despiece de carne o pescado o el manejo de envases de vidrio y latas, donde el peligro es evidente, pero también en otras etapas donde resulta menos visible y, precisamente por eso, más subestimado: la clasificación y preparación de frutas y verduras, la apertura de cajas y embalajes con útiles de corte, o la manipulación de bandejas y tapas metálicas en las fases de etiquetado y expedición. Una lesión en la mano no solo afecta al trabajador: puede detener una línea de producción, comprometer la higiene del producto y generar costes operativos significativos.
Ante este escenario, la normativa europea establece requisitos claros. Un guante utilizado en contacto con alimentos debe cumplir con el Reglamento Europeo (CE) N.º 1935/2004, que regula los materiales destinados a entrar en contacto con alimentos. Esta certificación garantiza que, además de proteger al trabajador, el guante no transfiere sustancias indeseadas al alimento manipulado.
Krytech 692, 693 y 694 de Mapa Professional: protección contra cortes con certificado alimentario
Con su gama Ultra Comfort, Mapa Professional da respuesta a este doble requisito: máxima protección contra cortes y cumplimiento de la normativa alimentaria. Los modelos Krytech 692, Krytech 693 y Krytech 694 están diseñados para entornos de trabajo exigentes donde la precisión, la resistencia y la higiene deben coexistir.
El Krytech 692 (nivel ISO B) está orientado a operaciones con riesgo de corte moderado, donde el contacto con elementos cortantes es ocasional o indirecto: clasificación y envasado de frutas y verduras o manipulación de film y bolsas de empaquetado o cajas. El Krytech 693 (nivel ISO C) equilibra protección y destreza para tareas con exposición más frecuente a superficies cortantes, o el manejo de envases metálicos. El Krytech 694 (nivel ISO D) ofrece la máxima resistencia al corte de la gama para las operaciones de mayor riesgo: manipulación de cuchillas industriales y manejo de chapa metálica en líneas de envasado.
Los tres modelos ofrecen una doble garantía: certificación para el contacto con alimentos conforme a la normativa europea y un conjunto de características técnicas pensadas para las exigencias reales del sector alimentario.
Tejido de galga 18
Fabricados con una tecnología de tejido ultraligero de galga 18, estos guantes se adaptan a la forma de la mano como una segunda piel, ofreciendo una destreza y sensibilidad táctil superiores. Esto resulta especialmente valioso en tareas que requieren precisión, donde un guante voluminoso reduciría el control del trabajador.
Parche reforzado
Incorporan un refuerzo adicional entre el índice y el pulgar, la zona más expuesta al desgaste, lo que mejora la durabilidad del guante y permite prolongar su vida útil. En entornos alimentarios donde los guantes se utilizan de forma intensiva, esto se traduce en mayor productividad y una reducción directa de los costes de reposición.
Compatibilidad con pantallas táctiles
Los tres modelos permiten operar dispositivos táctiles sin necesidad de quitarse los guantes, lo que asegura una protección del trabajador al tiempo que facilita sus tareas, sin interrupciones ni riesgos de contaminación cruzada.
Lavables
Los guantes admiten un ciclo de lavado a 40 ºC sin que sus propiedades técnicas se vean comprometidas, lo que contribuye a mantener los estándares de higiene propios de los entornos alimentarios y prolonga su vida útil.
Cómo elegir el modelo adecuado
La selección del guante correcto debe partir de un análisis del riesgo real en cada puesto de trabajo. Mapa Professional dispone de una guía de selección específica para el sector alimentario, que permite identificar el guante adecuado en función del tipo de alimento manipulado, la tarea realizada y el nivel de protección requerido. Descúbrela aquí.
¿Necesitas asesoramiento personalizado?
Contáctanos o consulta la gama completa en mapa-pro.es
